Tarta fin de año

Buenos días a todos, últimamente he andado muy ocupada entre el trabajo y cosas de casa que no he tenido tiempo para poner algo en mi blog. Y hoy me he levantado muy temprano para haceros una gran despedida de fin de año. Os dejo esta deliciosa tarta de bizcocho de naranja, rellena y cubierta de ganache, y decorada con unas hojas de acebo en fondant. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla (pomada).

90 gr. de azúcar grano. 

3 huevos medianos.

150 gr. de harina para repostería.

9 gr. de levadura en polvo o polvo de hornear.

El zumo de una naranja.

Ralladura de naranja.

Preparación:

En un bol, batir la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, seguir batiendo. Aparte, tamizamos la harina con la levadura, la que se añade a la mezcla anterior, añadimos la ralladura y el zumo de naranja, seguimos batiendo hasta que este todo mezclado.

Pre-calentar el horno a 180ºC, colocar la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevar a hornear por espacio de 40 a 45 min. pinchar (con un palillo) el bizcocho antes de sacar del horno, para asegurarnos que este cocido y que no se nos queme. Desamoldar, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ganache

Ingredientes:

100 gr. de nata.

300 gr. de chocolate para cobertura.

Una cucharadita de mantequilla.

Preparación:

Calentamos la nata a baño maría, agregamos el chocolate, ir moviendo hasta que se disuelva y se añade la mantequilla.

Para cubrir el bizcocho es ideal usar el chocolate, pero para el relleno dejar un parte que enfrié, para poder untar y rellenar el bizcocho. Si se enfría del todo, se puede volver a calentar en baño maría.

Aquí os dejo como hacer un adorno con chocolate blanco para decorar los laterales de una tarta. Utilizaremos papel, manteca y chocolate blanco (atemperado), lo colocamos en una manga pastelera, cortamos la punta muy fina y formamos rallas a un sentido y luego al otro. Dejamos que se solidifique el chocolate y listo.

Nota: Tener cuidado con el chocolate blanco que es mas delicado que el chocolate negro.

Para formar hojas de acebo, hacemos unas plantillas y cortamos sobre el fondant verde, y con el fondant rojo formaremos 3 bolas pequeñas pintándolas con polvo gris comestible.

Por ultimo, os agradezco por vuestra compañía durante este año, y daros la bienvenida en el nuevo año 2014, lleno de salud, alegría y trabajo, para cada uno de vosotros.

¡FELIZ AÑO 2014!

Curso Avanzado Tarta Fondant

Dirigido a toda la gente que quiera perfeccionarse y le guste el fondant. En este curso se enseñara el paso a paso y el desarrollo de la tarta,  utilizando varias técnicas.

LUGAR: Bilbao. En Glo & Co (C / Costa nº 8- 6º izda , 48010)
FECHA: Viernes, 6 de diciembre (9:30 - 13:30) y Sábado, 7 de diciembre (9:30 - 13:30).

DURACIÓN: 2 días, 4 horas cada día.
PRECIO: 120 Euros (Curso completo). Material incluido.

CONTENIDO DEL CURSO
- Realización de un boceto.

- Se enseñará a utilizar el Stencil sobre fondant                 (pintado o relleno con royal icing).

- Pintado con spray sobre fondant.

- Cómo utilizar texturizadores sobre el fondant.

- Cómo utilizar texturizadores sobre el pastillaje.

- Cada alumno aprenderá hacer pastillaje.

- La técnica de usar Sugarveil (glasa elástica) para             formar los encaje, bordados, etc.

- Aprenderán hacer la flor de amapola, con alambrado     y decorado.

- Técnica o montaje de la tarta.

- Cada alumno se lleva su tarta decorada sobre                 dummies, y un dossier.

FORMA DE PAGO: Puede ser en efectivo o 50% al momento de reservar plaza y el resto al inicio del curso.

Información y Reservas: Privado en Facebook o rosanabiscuits@gmail.com

Teléfono: 634863336.
¡Plazas limitadas!

Concurso de tarta Expo Dulce Bilbao

Os traigo mi tarta con la que participe en el concurso de la Expo Dulce Bilbao. Fue una maravilla desarrollar esta tarta, eso si, me llevo casi toda una semana en desarrollarla, buscar colores, diseños, técnicas, y el estilo que le quería dar.

Soy una persona que me gusta ponerme retos, y creo que lo he conseguido. Usar el stencil, es una gozada! Se pueden conseguir maravillosos diseños.

Las flores son amapolas, las desarrolle con pasta goma, quedaron de maravilla. Y el sombrero lo hice de pastillaje, para que se quedará sólido, marcado con un texturizador, me encanto esta parte, muy entretenido!!

Luego, use la técnica con sugarveil (glasa elástica), para hacer los encajes de los guantes y la cinta del sombrero, creo que quedaron perfectos!!

Para obtener la tapa metalizada la pinte con un spray, es una maravilla, os lo aseguro!!

Menuda experiencia y lo bien que lo pase, entre risas, nervios, sueño y mucho cansancio. Lo más importante que me llevo es los consejos de buenas personas, lo aprendido y el haber conocido a más gente.

CURSO: Tarta día de la Madre en Bilbao

CURSO TARTA DÍA DE LA MADRE

Fecha: Sábado 4 de mayo de 2013.

Horario: De 10 a 14.

Lugar: Bilbao.

Precio: 50 Euros. Material Incluido.

Información y reservas: Privado en Facebook o rosanabiscuits@gmail.com

Telf: 634863336

Plazas limitadas.

CONTENIDO DEL CURSO

- Cada uno aprenderá a cubrir el bizcocho con pasta fondant.

- Aprenderá a modelar una rosa.

- Llevará un pequeño dossier con la receta del bizcocho, desarrollo y técnica para poder elaborarlo.

- El alumno se llevará a casa su propia tarta decorada por el mismo.

FORMA DE PAGO

- Puede ser en efectivo o 50% al momento de reservar plaza y el resto al inicio del curso.

PRÓXIMO EVENTO: Curso Cupcakes. Pedir información.

Tarta para el Día de San Valentín

Muy buenas noches a todos, me estuve pensando que hacer para cuando tenga mis 500 ME GUSTA,  y ya tengo 503 jejeje, que alegría, YUPI!!!  Estuve pensando hacer algo para dedicárselos  y me salio esta idea,  que especialmente, va dedicado a todas las personas, que me vienen a visitarme, y a los que siguen estando. Para mi esto es un gran empuje y motivación, para seguir haciendo algo que me gusta, que es la repostería, mis panes, tartas y galletas, etc, y claro algo de salado también, jejeje, me encanta la cocina, y esto es para vosotros. Un gran abrazo!!!

Tarta para el Día de San Valentin

Pasos para decorar una tarta:

Después de dejar enfriar el bizcocho, lo he dividido en 2 partes iguales, yo he usado un cortador de tartas.

Luego he preparado un almíbar, para humedecer el bizcocho.

Lo he rellenado con mermelada de albaricoque, pero se puede rellenar con lo que se desee.

Se cubre con el mismo relleno, pero ligeramente, para que pueda pegar el Fondant

Estiramos el Fondant, sobre una mesa, y con la ayuda de un rodillo.

Forramos el bizcocho, con el Fondant, alisamos que quede liso.

Teñimos un poco de Fondant de color rojo, y haremos corazones para decorar, yo en este caso he formado una cintas para colocarlas en forma de regalo.

Pegamos la cinta, y los corazones, en forma intercalada o como se desee.

Hacemos una pequeño lazo, dejamos secar, y colocamos.

Espero que os guste!!! Gracias a vosotros por seguir conmigo!!!

Brazo gitano de nata con fresas

Buenos días, he tardado para poneros estas fotos de un encargo que he tenido, pero ya estoy devuelta, este es un brazo gitano relleno de nata con fresas. Muy pronto os dejare algunas recetas fáciles de hacer para todas las edades y empiecen animaros con el arte de la repostería, lo vais ha pasar genial !!!

Tarta de queso

Hola, esta es una tarta fresquita de queso, con unos biscotes, bañados de café. La tarta esta espolvoreada con cacao, espero que les guste. Un buen postre para deleitar :)

Tartas para cumpleaños

Una tarta de mousse de café, bañada con un cobertura de chocolate blanco y el diseño esta pintado con aerógrafo.

Tarta con mousse de caramelo bañada con chocolate rayado, para un cumpleaños.

Tarta de mousse cubierta con chocolate

Una tarta fresquita de mousse de caramelo cubierta con chocolate y decorada con hilos de azúcar. Espero que les guste :)

Mousse de Chocolate

Esta tarta es un mousse de dos sabores: nata y chocolate. Con un baño de ganache y un lazo de pastillaje.

Selva Negra

Bueno aquí una de mis especialidades, la tarta Selva Negra tiene un bizcocho de chocolate rellenada con trufa, nata cubierta de trufa y virutas de chocolate.