Caracolas rellenas con ciruelas pasas y crema pastelera

Os traigo una nueva receta, está vez con Ciruelas pasas. Con lo que me encantan las masas fermentadas, me puse a trabajar en ello y obtuve otro gran resultado y lo bien que quedaron, las caracolas rellenas de ciruelas y crema pastelera, algo muy rico para los desayunos o también para las meriendas.

Con esta receta participo en el  Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce. Vamos a ello!!!

Ingredientes:

300 gr. de harina para repostería

100 gr. de agua templada

Una pizca de sal.
1 huevo

16 gr. gramos de levadura para panadería

40 gr. de azúcar granulada

Ralladura de limón al gusto

Manteca vegetal para untar lo necesario.

Para el relleno:

150 gr.de ciruelas pasas remojadas 24 horas con un brandy.

Crema pastelera, fría.

Preparación:

Para tener un buen resultado, es pesar bien las cantidades y siempre obtendrán buenos resultados. Pesamos todos los ingredientes, la harina la ponemos en un bol.

Vamos añadiendo la sal, el azúcar, la ralladura de limón y reservamos la levadura para luego, ya os diré cuando incorporarla.

Añadimos el agua y el huevo, empezamos amasar en velocidad baja por 3 minutos aproximados, es la hora de añadir la levadura, seguir amasando aumentando la velocidad.

Seguir amasando por espacio de 10 a 15 minutos, hasta obtener una masa muy suave.

Una vez obtenida una bola muy suave dejar reposar por espacio de 10 minutos.

Escurrimos las ciruelas y quitamos  las pepas, las picamos y las reservamos, con la crema pastelera que deberá estar fría.

Transcurrido los 10 minutos de reposo. Dividimos la masa en pequeñas porciones más o menos salen 8, es según el tamaño que deseamos. Estiramos la masa sobre una mesa previamente untada de manteca vegetal y sobre ella estiraremos la masa, y con la ayuda de la misma manteca, seguimos estirando, esta tendrá que quedar muy fina. Agregamos las ciruelas pasas picadas.

Luego añadimos la crema pastelera fría, sobre la masa y  empezamos a enrollar suavemente.

Las vamos enroscando y las colocamos, separadas unas de las otras para que no se nos peguen, sobre una bandeja de horno para que fermenten y estén listas para llevar a hornear.

Dejar fermentar por espacio de una hora este tiempo puede cambiar en el verano, porque con elevadas temperaturas suben pronto. Una vez que casi haya doblado el volumen, pintar suavemente con huevo batido. Llevar a hornear en un horno pre calentado a 200ºC por espacio de 25 minutos aproximados, mirar que no se nos quemen.

Dejar enfriar y glasear con azúcar , una maravilla verdad!! espero que os guste, gracias por vuestra compañía!!

Delicia con Cerezas

Vengo trayéndoles un rico postre con cerezas, en verdad se pueden hacer maravillas con ellas. Es un postre muy económico sencillo de hacer y rico al paladar. Vamos a ello que nervios tengo jejeje, espero que os guste, suerte a todos, gracias por dejarme participar!!!!

Ingredientes:

150 gramos de mantequilla en pomada.

130 gramos de azúcar grano.

230 gramos de harina para repostería.

2 huevos.

4 cucharadas de leche.

1 cucharadita de polvos de hornear.

40 gramos de virutas de chocolate blanco.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ciruelas  frescas, lavadas y secas.

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180ºC, seguido preparamos los moldes, engrasados y enharinados. Está vez los vamos hacer en los moldes para tartaletas, ya veréis lo bien que van ha quedar. Os lo aseguro!!!

Una vez preparados los moldes. En un bol ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una suave masa, agregando uno a uno los huevos, seguimos batiendo, hasta que se incorporen bien.

Por otro lado cernimos la harina con los polvos de hornear.

Añadimos la harina a la mezcla anterior, mezclamos bien hasta incorporar toda la harina.

Agregamos la leche y seguido el extracto de vainilla.

Por último, agregamos las virutas de chocolate, mezclamos suavemente para que se incorporen a la mezcla. 

Poner la masa en los moldes ya preparados, solo hasta la mitad.

Cortamos las cerezas previamente lavadas y secas, quitamos la pepita y las iremos colocando sobre la masa, procurando que el corte quede hacia abajo, como en la foto.

Una vez colocadas las cerezas sobre la masa, llevaremos a hornear por espacio de 30 minutos aproximados a una temperatura de 180ºC. Una vez transcurrido el tiempo pinchar con un palillo para saber si están cocidas, aunque casi no es necesario porque al ser tan planas se notan enseguida que están cocidas.

Dejar enfriar en las mismas tartaletas, se desmoldan enseguida. Yo las he espolvoreado con azúcar glasé. Han quedado genial!!!

Riquísimas os lo aseguro, muy suaves al comer. Me han encantado creo que ha sido un buen resultado.

¡Tatatachan! Espero que os guste ;)

UNA CAJITA DE CHOCOLATE RELLENA DE HELADO

Hola, muy buenas noches a todos!!! tenía algo abandonado mi blog, os pido mil disculpas.  Vengo a dejaros una idea genial, el como hacer una Cajita de chocolate Rellena de Helado, tan solo utilizando la imaginación, tener paciencia, y con mucho cariño, ahí vamos!!!!!

Ingredientes:

Helado del sabor que os guste, yo en este caso lo prepare un día antes.  Posteriormente os dejare un sencilla receta, fácil de hacerlo en casa.

Chocolate para fundir, en este caso he utilizado negro, a baño maría. 

Una manga para decorar

También se podría hacer con chocolate blanco, pero debemos de tener cuidado, ya que blanco no aguanta temperaturas elevadas, el chocolate blanco es delicado a  temperaturas elevadas.

Papel manteca, en donde vayamos hacer, en este caso la caja.

Empezamos!!!!!!! 

Dibujamos 2 cuadrados de 8 centímetros a cada la lado, 1 para la base y el otra para la tapa

Luego 4 laterales de  5 centímetros de ancho y 8 de largo.

Cuando tengamos listo nuestros dibujos le damos la vuelta al papel y empezamos a dibujar sobre las líneas
con la ayuda de la manga, yo no he usado boquilla, solo hice un corte pequeño a la punta de la manga. Nos animamos!!!!

Dibujando el cuadrado primero, luego tiras en diagonal uniendo los extremos.

Una vez formadas las figuras, las llevaremos sobre una base plana a la nevera para que el chocolate solidifique, en otras palabras que vuelva a su estado original. Que maravilla!!!!!

Con la ayuda de una espátula los despegamos con mucho cuidado.

Listas para la unión!!!!!! 

Empezamos a formar la caja, con la ayuda del chocolate que ha quedado en la manga, se pegara muy rápido porque esta frías las piezas, verdad que es fácil, y entretenido, cómo me encanta!!!!!!

Una vez pegado los cuatro lados, volvemos a poner en la nevera para que se estabilice y coja fuerza, y vamos haciendo bolas con el helado y los colocaremos con cuidado!!!

Colocamos el helado, y pegamos la tapa, me encanta!!!! 

En la misma hoja, dibujamos 2 mitades de una mariposa, pero esta vez con el chocolate blanco para hacer un contraste, lo deje que se solidifique, y con la ayuda de la espátula lo pegue en un extremo de la tapa,  y el toque final, una fresa!!!!! espero que os guste!!!!

Muchas gracias por estar aquí!!!!!! un abrazo!!!!!!!

POSTRE PARA SAN VALENTÍN

Muy buenas tardes, aquí os traígo, una idea más para sorprender en un día tan especial, es un  postre para SAN VALENTIN, muy fácil, de hacer!!!

Lo primero necesitamos un bizcocho plancha

Ingredientes:

3 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar grano

5 cucharadas soperas de harina de repostería

Preparación:

Ponemos en un bol para batir, los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos, luego retiramos y por otro lado cernimos la harina, la que iremos añadiendo y mezclaremos en forma envolvente con una espátula  pero nunca batiendo, hasta incorporar toda la harina, pre calentamos el horno a 160ºC, verter la masa en una chapa plana previamente forrada con papel manteca, llevaremos a hornear, por espacio de 9 a 10 minutos.  Dejaremos enfriar previamente retirando el papel.

Yo escogeremos un molde para cortar y obtener unas bases, en esta ocasión  he cortado en forma de corazón

Luego necesitaremos fresas caramelizadas,  podéis poner cualquier otra fruta  que os apetezca.

Lavar las fresas cortarlas en trozos grandes, las ponemos con un poco de agua y algo de azúcar dejar que coja punto pero que no se deshagan. Dejar enfriar.

Luego, pintaremos el bizcocho con un almíbar frío, que se prepara con agua, azúcar y licor deseado

Rellenamos con las fresas caramelizadas.

Por otro lado montaremos nata y la colocaremos en una manga con boquilla rizada,  iremos rellenando sobre la fresa.

Derretimos chocolate blanco y se vierte sobre una base plana, y estirándolo con la ayuda de una espátula

Lo llevamos a la nevera para que coja consistencia, una vez frío cortaremos las láminas en forma de corazón que las llevaremos otra vez a la nevera para que cojan consistencia, es un super divertido!!!

Estos corazones, son simplemente caramelo, agua, azúcar y  un poco de colorante, se vierte en un molde, y se dejan enfriar, y listo!!!!

Para el decorado, puse a espesar el jugo que quedo de las fresas pero no mucho, lo puse en un biberon con boquilla estrecha y decore sobre el chocolate.  TATATA CHAN!!! espero que os guste!!!

Torrija de Pan de Molde

Ingredientes:
4 rebanas de Pan de molde

1/2 litro de leche

ramita de canela

cáscara de limón

azúcar grano

canela en polvo

aceite para freír

2 huevos batidos

Preparación:

Hervir la leche con la canela, cáscara de limón y endulzar a gusto de cada uno. Dejar enfriar, poner las rodajas de pan en un recipiente, agregar la leche casi fría, (porque si no se nos rompen), darles la vuelta para que remojen bien.

Aparte batir los huevos en donde se pasarán los panes de un lado y por el otro, Calentar el aceite, freír de un lado y del otro, le damos la vuelta con la ayuda de una espumadera, cuando tengan un color ligeramente dorado se retiran y se dejan sobre un papel para que escurra la grasa.

Se les espolvorea azúcar grano mezclado con canela en polvo.

Una buena alternativa para aprovechar el pan de molde que se nos quede, y ponerlo para los desayunar, genial, que os aproveche!!!!

Arroz con leche

Aquí les traigo un postre fácil de hacer y que siempre apetece cuando se queda uno en casa, con esos días de frío y lluvia. Un arroz con leche.

A mi me enseñaron a ponerlo con un poco de agua para que suelte el almidón, y luego ponerlo con la leche, a fuego lento muy lento y moviendo de vez en cuando para que no se queme, y por supuesto, con una rama de canela, cascara de limón, pero no te olvides que cuando este listo hay que quitar la canela y la cascara de limón.

Una cosa importante, no os olvides de agregar el azúcar casi al último porque si se endulza al comienzo, pues el arroz no se haga, es por eso que se le agrega casi al final. Para que salga un buen arroz con leche hay que tener paciencia, mover de vez en cuando y agregar el azúcar antes de terminarlo de hacer. Servir y decorar con canela en polvo, en este caso le puse un toque de cascara de naranja. Espero que os guste, buen provecho!!!

Pastel Bicolor

Buenas tardes a todos, otra vez por aquí, me he animado en rellenar mi blog, con todas las elaboraciones que voy haciendo, y que se me han acumulado. Les pido disculpas... Bueno este postre esta elaborado con bizcochos plancha y cortados con cortadores, se pueden usar el cortador que uno desee, yo he usado redondos. Primero elabore un bizcocho de sabor a vainilla y otro de chocolate.

Una vez cortados los emborrache con ligero almíbar con ron, y prepare de relleno un frosting de queso, me ayude con una manga con boquilla rizada y empece a rellenarlos, intercalando uno de vainilla y el otro de chocolate.

Para el decorado utilice, unas virutas de chocolate, y claro para darle el toque final y que realce mi pastel prepare un caramelo con un ligero toque de color amarillo. Debemos de tener cuidado con el caramelo porque te puedes quemar, utilice un paño de silicona para diseñar, o formar el dibujo que quieras, dejar enfriar y con una pala de repostero se despegan y se decora. Espero que os guste, el resulta es optimo!!!