Vengo a dejaros una receta fácil de hacer, se trata de un Pudin de polenta con coco y pasas. Me acuerdo mucho cuando lo preparaba mi abuela, una receta renovada a mi manera. Se trata de la Polenta, que es un gran alimento que proviene de la harina de maíz. En algunos países de Sudamérica y de Europa la utilizan. En el tiempo del Imperio Romano ya la conocían con el nombre pullmentum y de allí pullenta, uno de los principales platos de las legiones romanas.
Después de una pequeña historia, vamos con la receta.
Ingredientes:
90 gramos de polenta.
1/2 de leche.
80 gramos de azúcar.
1 clavo de olor o rama de canela.
cáscara de naranja o limón.
20 gramos de coco rayado.
pasas sin semilla al gusto.
Preparación:
Poner en una cazuela a hervir la leche con el clavo de olor, la cáscara de naranja. También de podría usar rama canela o cáscara de limón. Según el gusto de cada uno.
Después de unos minutos que haya hervido la leche quitaremos el clavo y la cáscara. Agregamos el azúcar, probar o endulzar al gusto. A fuego lento, agregamos la polenta en forma de lluvia, con movimientos constantes sin dejar de mover, hasta obtener un espesor y dejemos que la harina cocine. Aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Una vez pasado este tiempo agregamos el coco y retiramos del fuego, seguimos moviendo para incorporar bien el coco.
Caramelizamos un molde mediano con 50 gramos de azúcar, y unas gotas de limón. Pondremos en el fondo pasar troceadas al gusto.
Agregamos la Polenta ya preparada y dejar enfriar.
Des-moldar completamente frío.
Espero que os guste!!!
