PAN de MANTEQUILLA

Aquí os traigo, otra receta  de pan, suave, blando, con una miga deliciosa.   Para la merienda de los enanos viene de maravilla y si sobra para las tostadas del desayuno!!! Que rico!!!  están deliciosas, es muy sencilla, y fácil de hacer, es un placer mostrárselos. Espero que os guste!!!

Un consejo, para que salga un pan perfecto, las pesadas tienen que ser exactas!!! tener mucho paciencia, y ponerle mucho cariño!!!

Ingredientes

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina de trigo
300 gr. de agua
10 gr. de sal
15 gr. de levadura fresca de panadero
50 gr. de mantequilla

Preparación

En un bol ponemos las dos harinas, el agua, la, empezamos a mezclar, con la primera velocidad de la batidora, por lo menos 1 minuto.

Luego añadimos la levadura fresca, seguimos batiendo 6 minutos más, aumentando la velocidad  a 3.

Se irán juntando los ingredientes.  Luego añadir la mantequilla en pomada, no derretida, seguimos batiendo en la misma velocidad, por otros 6 o 7 minutos. Se vera que empiece a  formarse una bola, a despegarse del molde, empezando a coger una textura muy suave y elástica, con fácil manejo.

Vaciar en una mesa previamente, espolvoreada de harina de trigo, se bolea, es decir dándole una forma de bola.

Dejar reposar por el espacio de 20 minutos, en un sitio templado, cuidado con las temperaturas altas, en casas con calefacción sube rápido, y cambiamos a 10 minutos de reposo.

Después des gasificamos, quitar el aire que ha cogido, con la fermentación.

Dividimos y formamos bolas, las cuales dejamos reposar otros 10 minutos.

Después le damos la forma que se desee, en esta ocasión, y como se hacerla el Día de San Valentín, se me ha ocurrido ponerlo en  el molde de forma de corazón, forrado con papel grasa para evitar que se pegue, aunque no se pego nada, jejeje.

Para hacer este corazón sólo usaremos 6 bolas, dejando soltura porque crecen, 2 bolas sobran las usaremos más adelante, ya veréis!!!

Dejar fermentar, en templado, ni mucho calor ni frío, que leve, el doble de su volumen. Que genial!!!
Llevaremos a horno pre-calentado 190ºC, lo podemos pintar con huevo batido, queda de maravilla!!!

Mirar que miga, buenísimo!!!

CÓMO TRENZAR UN MASA DE PAN?

PASOS!!!

Sobraron dos bolas, las cuales las dividí en tres partes iguales, y mirar lo que hice una trenza!!! Os lo dejo!!
Se puede hacer sin molde o con molde, yo aproveche y lo puse en un molde pequeño, estire los listones al tamaño del molde, se encogerán, dejar 2 minutos que se relaje la masa y estirar.

Juntamos las 3 puntas.

Llevamos una tira para el centro de las dos que quedan.

La tira del otro extremo al medio de las dos que quedan.

Seguiremos, siempre con el mismo procedimiento

Trenza terminada, llevamos a fermentar, hasta que doble el volumen

Cuando haya fermentado, pre-calentamos el horno a 190ºC, si queremos esta masa se puede pintar con huevo. Que pinta tiene, me encanta!!!

Ya horneado, dejamos enfriar sobre una parrilla,  y a comer, uhmmmmmmmm, muy bueno. Espero que os guste!!!

Buen provecho!!! Gracias por venir!!!

Tarta para el Día de San Valentín

Muy buenas noches a todos, me estuve pensando que hacer para cuando tenga mis 500 ME GUSTA,  y ya tengo 503 jejeje, que alegría, YUPI!!!  Estuve pensando hacer algo para dedicárselos  y me salio esta idea,  que especialmente, va dedicado a todas las personas, que me vienen a visitarme, y a los que siguen estando. Para mi esto es un gran empuje y motivación, para seguir haciendo algo que me gusta, que es la repostería, mis panes, tartas y galletas, etc, y claro algo de salado también, jejeje, me encanta la cocina, y esto es para vosotros. Un gran abrazo!!!

Tarta para el Día de San Valentin

Pasos para decorar una tarta:

Después de dejar enfriar el bizcocho, lo he dividido en 2 partes iguales, yo he usado un cortador de tartas.

Luego he preparado un almíbar, para humedecer el bizcocho.

Lo he rellenado con mermelada de albaricoque, pero se puede rellenar con lo que se desee.

Se cubre con el mismo relleno, pero ligeramente, para que pueda pegar el Fondant

Estiramos el Fondant, sobre una mesa, y con la ayuda de un rodillo.

Forramos el bizcocho, con el Fondant, alisamos que quede liso.

Teñimos un poco de Fondant de color rojo, y haremos corazones para decorar, yo en este caso he formado una cintas para colocarlas en forma de regalo.

Pegamos la cinta, y los corazones, en forma intercalada o como se desee.

Hacemos una pequeño lazo, dejamos secar, y colocamos.

Espero que os guste!!! Gracias a vosotros por seguir conmigo!!!

Receta para masa de Pan Casero

Hola a todos, otra vez por aquí,  después de tantas fiestas, pero espero que lo hayáis pasado muy bien, y sobre todo, que, tengáis, mucha salud, alegría, y mucho trabajo......Vengo a dejaros la receta del pan, que antes  no he podido, a ver si empiezo........Esta vez es  una receta de pan, muy sencilla y fácil de hacer, así poder tener pan hecho en casa, espero que os aproveche, y les guste!!!

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza
300 gr. de agua temperatura normal
10 gr. de sal
15 gr. de levadura de panadero fresca

Preparación:

Colocar en un bol la harina, el agua, sal, y empezar amasar, luego se añade la levadura, seguir amasando, hasta obtener una masa homogénea, y bien unida.

Yo uso la batidora pero con las varillas para amasar, se tarda menos, y más rápido, se nota la diferencia. 

Los primeros ingredientes sin la levadura, los empiezo amasar por espacio de 2 minutos, luego añado la levadura, y subo un poco la velocidad, hasta obtener una masa suave, que se despegue del bol, se ira notando poco a poco.
Después dejar reposar la masa por espacio de 20 minutos en un sitio sin corrientes de aire a poder ser cálido.

Luego lo des-gasifico, es quitar el volumen que ha tomado mediante la fermentación. Dividimos en las proporciones deseadas, bolear y dejar reposar, por espacio de 10 minutos.

Pasado el tiempo,  le daremos la forma deseada.  He formado esta vez pequeñas barras, a las que he hecho unos cortes en diagonal y espolvoreado con harina si se desea.

Dejar reposar hasta que obtenga casi el doble del volumen, llevar a hornear en un horno pre calentado 200ºC,  por espacio de 25 minutos más o menos, esto dependerá de la pieza de pan, dejar enfriar, y LISTO!!!