Magdalenas Básicas (Paso a paso)

Muy buenas tardes a todos.  Hoy  vengo a dejaros una receta de magdalenas básicas, a esta receta se le puede añadir, ralladura de limón, ralladura de naranja, esencia de vainilla, ya veréis que fácil y sencillos de hacer, vamos con los ingredientes, espero que os guste.

Ingredientes:

150 gramos de mantequilla en pomada.

140 gramos de azúcar blanco en grano.

220 gramos de harina para repostería.

2 huevos grandes o 3 pequeños frescos.

2 cucharaditas de polvos de hornear.

1 cucharadita de vainilla o ralladura de limón o ralladura de naranja.

50 gramos de nueces troceadas.

un poco de leche.

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla empezamos a batir hasta que quede pomada, añadir el azúcar seguir batiendo hasta que desaparezca  bien el azúcar.

Incorporar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Cuando estén todos los huevos bien incorporados.

Añadir la harina cernida con los polvos de hornear y ir añadiendo poco a poco  a la masa, seguir batiendo, añadir el poco de leche (más o menos el culin de un vaso pequeño), y terminamos de añadir toda la harina. Agregar las nueces picadas y  la vainilla revolver, y llenar los moldes, enmantequillados y enharinados.

En esta ocasión, he puesto la masa en moldes para magdalenas o cupcakes de colores, y para que no se deformen ponerlas dentro de moldes. Para la forma alargada he cogido unos cortadores redondos, se ponen las capsulas se  rellenan de masa hasta la mitad, quedan estupendos.
Pre calentar un horno a 180º C por espacio de 10 minutos, mirando que no se nos doren demasiado.
Para  un molde grande, el tiempo será más largo, aproximadamente 45 minutos pinchar con un palillo y se vera si esta cocido o todavía le falta, si le falta dejar 10 minutos más hasta que salga el palillo totalmente limpio.

NUECES CARAMELIZADAS

INGREDIENTES

50 gramos de nueces.
30 gramos de azúcar.
Unas gotas de limón.
30 gramos de agua.

PREPARACION

Poner en un cazo, el agua con el azúcar llevar a fuego mover hasta que se disuelva el azúcar, agregar  luego las nueces y las gotas de limón a fuego bajo hasta que cojan color de caramelo, mover de vez en cuando para que no se nos quemen, dejar enfriar y separarlas. Se pueden utilizar para decorar nuestros bizcochos o para cualquier otro postre. Espero que os sirva de ayuda.

Están buenísimos!!! Para hacer estos cuadrados, use un cortador cuadrado mantequillado y enharinado, solo rellene hasta la mitad del molde, hornear por espacio de 10 minutos en horno de 180ºC, dejar enfriar, y cortar en cuatro, decorar con las nueces caramelizadas, es una opción estupenda y salen unos lindos bocaditos para merendar. Os gusta!!! 

Osos en fondant

Buenas tardes, mirar que ositos tan monos he modelado para el Curso Básico, que haré dentro de poco. Es una buena manera para empezar ha manejar el fondant, que a veces decimos que es algo difícil, pero no, con un poco de paciencia y muchas ganas de trabajar, nos saldrán cosas como estas.

¡Espero que os haya gustado!

Pan casero de Naranja y Anís

Muy buenas tardes, hace algunos días prepare este rico pan, y como os prometí aquí os traigo la receta es muy fácil, sabroso y sencillo de hacer, os aseguro que volveréis a repetir!!!

Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza

100 gr. de agua fresca

10 gr. de sal

50 gr. de levadura fresca de panadero

30 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

20 gr. de anís

Ralladura de una naranja

100 gr. de zumo de naranja

1 huevo pequeño

50 gr. de aceite girasol o aceite de oliva suave

80 gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos en un bol todos los ingredientes, bien pesados menos la levadura. Empezamos amasar por espacio de 3 minutos (en baja velocidad), añadimos la levadura y seguimos amasando añadiendo más velocidad, hasta obtener una masa elástica y suave. Por espacio de 15 minutos.

Espolvorear harina sobre la mesa, ponemos la masa con la ayuda de una rasqueta, formamos una bola y la dejamos reposar sobre la mesa o en el mismo bol cubierta (durante 20 minutos), para evitar las corrientes de aire.

Una vez pasados los 20 minutos, des-gasificamos (aplastando ligeramente), para quitar el aire que ha obtenido la masa mediante la fermentación.

Luego dividimos la masa con la ayuda de una rasqueta, boleamos y en esta ocasión, he colado la mitad de la masa  divida y boleada, en moldes de silicona de magdalenas.

La otra mitad de la masa, después de divida y boleada, la he colocado en un molde alargado. Colocando en la base un papel engrasado. Tener en cuenta que las bolas al ponerlas en el molde deben estar bien separadas entre ellas, para dejar espacio durante la fermentación.

Dejar fermentar el doble de la masa, en un sitio cálido como podéis observar en la foto.

Pre-calentar el horno a 180ºC, una vez fermentado pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar grano. El molde pequeño de 18 a 20 minutos y el molde grande de 25 a 30 minutos aproximadamente e ir mirando que no se nos quemen. Una vez horneados, dejar enfriar. Listo, ¡ya tenemos nuestro pan!

Nota: Tener en cuenta que los moldes pequeños y los grandes no se pueden poner juntos para hornear. Por la cantidad de masa, los pequeños se nos quemarían y los grandes nos saldrían crudos.

Espero que os haya gustado, cualquier duda que tengáis no dudéis en preguntar, os ayudare con mucho gusto.