PAN de MANTEQUILLA

Aquí os traigo, otra receta  de pan, suave, blando, con una miga deliciosa.   Para la merienda de los enanos viene de maravilla y si sobra para las tostadas del desayuno!!! Que rico!!!  están deliciosas, es muy sencilla, y fácil de hacer, es un placer mostrárselos. Espero que os guste!!!

Un consejo, para que salga un pan perfecto, las pesadas tienen que ser exactas!!! tener mucho paciencia, y ponerle mucho cariño!!!

Ingredientes

250 gr. de harina de fuerza
250 gr. de harina de trigo
300 gr. de agua
10 gr. de sal
15 gr. de levadura fresca de panadero
50 gr. de mantequilla

Preparación

En un bol ponemos las dos harinas, el agua, la, empezamos a mezclar, con la primera velocidad de la batidora, por lo menos 1 minuto.

Luego añadimos la levadura fresca, seguimos batiendo 6 minutos más, aumentando la velocidad  a 3.

Se irán juntando los ingredientes.  Luego añadir la mantequilla en pomada, no derretida, seguimos batiendo en la misma velocidad, por otros 6 o 7 minutos. Se vera que empiece a  formarse una bola, a despegarse del molde, empezando a coger una textura muy suave y elástica, con fácil manejo.

Vaciar en una mesa previamente, espolvoreada de harina de trigo, se bolea, es decir dándole una forma de bola.

Dejar reposar por el espacio de 20 minutos, en un sitio templado, cuidado con las temperaturas altas, en casas con calefacción sube rápido, y cambiamos a 10 minutos de reposo.

Después des gasificamos, quitar el aire que ha cogido, con la fermentación.

Dividimos y formamos bolas, las cuales dejamos reposar otros 10 minutos.

Después le damos la forma que se desee, en esta ocasión, y como se hacerla el Día de San Valentín, se me ha ocurrido ponerlo en  el molde de forma de corazón, forrado con papel grasa para evitar que se pegue, aunque no se pego nada, jejeje.

Para hacer este corazón sólo usaremos 6 bolas, dejando soltura porque crecen, 2 bolas sobran las usaremos más adelante, ya veréis!!!

Dejar fermentar, en templado, ni mucho calor ni frío, que leve, el doble de su volumen. Que genial!!!
Llevaremos a horno pre-calentado 190ºC, lo podemos pintar con huevo batido, queda de maravilla!!!

Mirar que miga, buenísimo!!!

CÓMO TRENZAR UN MASA DE PAN?

PASOS!!!

Sobraron dos bolas, las cuales las dividí en tres partes iguales, y mirar lo que hice una trenza!!! Os lo dejo!!
Se puede hacer sin molde o con molde, yo aproveche y lo puse en un molde pequeño, estire los listones al tamaño del molde, se encogerán, dejar 2 minutos que se relaje la masa y estirar.

Juntamos las 3 puntas.

Llevamos una tira para el centro de las dos que quedan.

La tira del otro extremo al medio de las dos que quedan.

Seguiremos, siempre con el mismo procedimiento

Trenza terminada, llevamos a fermentar, hasta que doble el volumen

Cuando haya fermentado, pre-calentamos el horno a 190ºC, si queremos esta masa se puede pintar con huevo. Que pinta tiene, me encanta!!!

Ya horneado, dejamos enfriar sobre una parrilla,  y a comer, uhmmmmmmmm, muy bueno. Espero que os guste!!!

Buen provecho!!! Gracias por venir!!!